Spolu s rozmachem indukčních desek zažívají návrat na výsluní i různé nerezové konvice na vaření vody. Z prostého důvodu – vaření vody na indukci je stejně rychlé a stejně úsporné, jako v dražších rychlovarných konvicích, možná i o něco ekonomičtější. Konvice na indukci jsou zároveň pěknou designovou maličkostí do kuchyně a vděčným dárkem pro každou hospodyňku. Jak se ale rozhodnout, když vyjdou obě konvice po praktické stránce nastejno?

O ekologii a rychlosti ohřevu vody v konvici na indukci se celkem nikdo nepře. Otázka ale zůstává, jestli si ji vůbec pořizovat, když už dvacet let používáme rychlovarné konvice k naprosté spokojenosti. Je to další krám do domácnosti? Nebo je to pěkný, milý doplněk do kuchyně? Bude nás pískání konvice na indukci spíš obtěžovat, nebo spíš bavit? Pro a proti je poměrně dost a možná se nám nepodaří vynést úplně jednoznačný rozsudek.

Rychlovarné konvice

Na českém trhu se objevily až s přístupem k „západnímu“ zboží. Někdo měl rychlovarnou konvici ještě před revolucí, ale většina z nás si ji vyzkoušela až po ní. První rychlovarné konvice se spirálkou připomínající ponorný vařič byly možná praktické, ale ne příliš úsporné. Na pohodlí elektrického ohřevu si zvykali lidé, kteří jinak vařili na plynu, majitelé elektrických varných ploten ocenili alespoň fakt, že se konvice sama vypne.

Ani relativně levnější rychlovarné konvice dnes nejsou ošklivé. Vedle plastu se objevuje hojně využití nerezu nebo skla. Fotografie: www.homeware.cz

Vývojově mladší rychlovarné konvice místo holé spirálky na dně začaly prezentovat ploché nerezové dno, které má topnou spirálku integrovanou v sobě. Efektivita přenosu tepla se značně zlepšila, ploché nerezové dno se lépe čistí od vodního kamene, zvýšila se i rychlost vaření vody, změnil se i tvar konvic – od úzkých vysokých po oblejší, širší (čím větší plocha dna, tím lepší ohřev). Zůstaly všechny předchozí výhody, přibyly i některé nové. Moderní rychlovarné konvice obsahují v hrdle jemné plastové sítko, takže si do hrníčku s kávou nenalijeme vodní kámen, ty profesionální vedle toho nabízejí i možnost nastavení teploty vypnutí, která tím pádem může být nižší, než bod varu.

Co ale rychlovarným konvicím zůstalo jako určitá nevýhoda, je fakt, že musejí být na kuchyňské lince připojeny do zásuvky šňůrou. Délka přívodního kabelu nebyla u rychlovarných konvic nikdy nejsilnější stránkou a proto je jejich umístění na kuchyňské lince předem dané tím, kde máme volnou zásuvku. S přibývajícími dalšími spotřebiči (toustovače, nebo třeba odšťavňovač, kuchyňský robot nebo parní hrnec) se tak může celkem brzy stát, že se o jednu zásuvku dělí hned několik přístrojů, a to není nikdy dobře.

Od určité cenové hladiny rychlovarné konvice poskytují řadu dalších výhod, jako třeba manuální nastavení teploty vypnutí mezi padesáti a sto stupni, nebo integrovaný teploměr. Bavíme se samozřejmě o celokovových konvicích, které nesou opravdu výstavní design své značky. Foto: www.homeware.cz

Nezanedbatelnou nevýhodou je také fakt, že rychlovarná konvice stojící kdekoliv jinde, než pod digestoří, vypouští vodní páru do bytu, nikoliv do odtahové roury. Není problém si za pár roků zničit zavěšenou skříňku z kuchyňské linky, pokud necháte rychlovarnou konvici vařit pod ní. Vzhledem ke zmiňované délce přívodního kabelu konvic to někdy znamená nepříjemné komplikace.

Konvice na indukci

Alternativou ke konvicím rychlovarným jsou dnes opět konvice postavené pěkně na sporák. V naší generaci jsme ještě zažili, jak konvice pískaly, když byla voda na čaj nebo na kávu hotová a možná jsme jako děti pozorovali i plamen plynového hořáku, jak se roztéká na plochém dně konvice na vaření vody. Comeback na pohled obyčejných konvic je tak pro nás celkem překvapivý, ale zároveň má i příchuť nostalgie.

Konvice na indukci mohou být designově velmi jednoduché, jako třeba tato oblíbená konvice BergHoff Auriga. Foto: www.homeware.cz

Indukční deska, která ohřívá magnetické kovy ve svém okolí, je s přehledem nejefektivnějším zdrojem tepla v kuchyni. Je ekologičtější a ekonomičtější, než plynový hořák, haloganová sklokeramická deska nebo běžné elektrické plotýnky. Rozehřátí dna nádobí na indukci je nepřekonatelně nejrychlejší ze všech a spotřeba energie při vaření je nejnižší. Není divu, že ohřev vody v konvici, tedy klasický způsob, od kterého jsme všichni upustili, znovu začíná rychlovarné konvice vytěsňovat.

Nebo také mohou být konvice na indukci velmi pěkné, ve střízlivém luxusním designu, barevné a sexym jako tato konvice Wesco v mandlové barvě. Foto: www.homeware.cz

Konvice na indukci se také prakticky nemůže pokazit. Zatímco rychlovarné konvice jsou přece jen drobným spotřebičem, který bude vždycky alespoň trochu poruchový, poctivá kovová nádoba konvice na indukci nemá žádné dráty, ani pověstné kazítko, které by mělo způsobit, že věc vyhodíte týden po skončení záruky.

Zásadní výhodou konvic na indukci je fakt, že nemají přívodní kabel, který se plete pod ruce na kuchyňské lince, a že vaří vodu pod digestoří, kde pára neuniká do místnosti, aby se vpila do omítek nebo nábytku. Se zavedením indukčních desek odpadl i zvyk některých hospodyň předvařit si vodu v rychlovarné konvici a dát ji do hrnce horkou – ohřát vodu přímo v hrnci na indukci je rychlejší.

Rychlovarné konvice se ale zvládnou samy vypnout, jakmile voda dosáhne požadované teploty. Konvice na indukci mají sice integrovanou píšťalku, takže pěkně postaru slyšíme, že už voda začíná vřít, dokonce se dá mluvit o tom, že konvici z indukce sejmeme dříve, než by nám vypnula rychlovarná (a tím ušetříme), ale stále platí, že bez lidského zásahu voda prostě bude vařit, dokud se nevypne indukční deska. I když… i na to už výrobci pamatují. Indukční desky je možné nastavit, aby se za minutu – dvě, kolik je libo – samy vypnuly.

Shrnutí – rychlovarná konvice, nebo konvice na indukci?

Rychlovarná konvice se sama vypne. Pokud si koupíte nějakou kvalitnější, není pravděpodobné, že by vypověděla službu. Když dáte přednost kovu před plastem, může i celkem dobře vypadat. Konvice je rychlá a s plochou spirálou v nerezovém dně i celkem ekologická.

Konvice na indukci je na provoz levnější a ekologičtější, než rychlovarná. Sice nepatrně, ale je. Odpadá nepříjemná nutnost hledat pro konvici zásuvku a stavět ji tak, aby pára nešla na spodní plochu zavěšené skříňky. Odpadá potřeba ji vytahovat ze zásuvky, když jedete na dovolenou. Odpadá riziko, že po dvou – třech – čtyřech letech provozu něco uvnitř vyhoří a vy budete muset kupovat novou. Konvice na indukci je módní záležitostí a skvěle vypadá.